当店について

長野県須坂市にあるヘリテイジブルーのトレーラーハウスの小さなスイーツ工房です。

TEMOで使用しているバタークリームは、北海道よつ葉バターを使用。

メレンゲ、牛乳、天然水等を加え丁寧な製法で作られた至福の口溶けバタークリームです。

とにかく常温にしっかりおいて柔らかくなめらかな状態にして、お召し上がることをオススメします。

「ふわふわとした食感」とともに「しっとりとした柔らかさ」があり、更には「とろけるような口溶け」を併せ持つ、そんな至福のケーキを作るために、メーカーが、２年の以上の月日のをかけて開発したこだわりの薄力粉を使用しております。

普通のグラニュー糖に比べて優しい甘さが特徴の甜菜ビートグラニュー糖を全てのお菓子作りに使用しております。

砂糖大根とも言われているカブによく似たアカザ科の植物から作られ、さっぱりとした甘味とまろやかな風味が特徴です。

体にも優しいお砂糖と言われています。

乳脂肪分と、特徴の異なる３種類のクリームを、こだわりの割合でブレンドしている当店の生クリームは、口溶けもよくさっぱりと食べやすいのですが、こちらも甜菜ビートグラニュー糖を用いておりますので、小さなお子様から健康を意識されることの多い大人世代まで幅広く喜んでいただいております。

生カップケーキや、ロールケーキ、シフォンケーキには、製菓用太白胡麻油を使用しおります。

香り、色はありませんが胡麻の甘味や、旨みがあり、栄養価が高く、酸化しにくい油。

バターの代わりに使うと、甘さを主張せずにしっとりふっくらとしたと焼き上げることができ、素材の良さを引き立て、食感や味わいも豊かに仕上げることができます。

・我が子に食べさせたくないと思うような、モノ創りは致しません。

・デザインする上で知識を持ち、着色料の使用を一部しております。

・世界一厳しいとされる日本の検査機構の認可の無いものの使用は一切ございません。